지식푸드
[케일] 혈관질환, 안구질환, 빈혈
● 케일의 성질
쌈채소 중 하나인 케일은 병충해가 심해 재배를 위해 농약을 사용한다.
농약의 피해를 줄이기 위해서는 벌레 먹은 케일을 선택하는 것이 좋다.
케일은 대부분 생으로 쌈을 싸서 먹거나 샐러드, 녹즙 등을 해서 먹는다.
열을 가해서 먹을 경우엔 5분이상 강한 열을 주게 되면 영양소가 모두 파괴되어 좋지 않다.
● 효능
혈관질환
오메가3와 베타카로틴 성분이 풍부하고 섬유소와 엽록소가 혈관에 쌓인 콜레스테롤 수치를 낮추고
피를 깨끗하게 만들어줘 혈액순환을 촉진시켜준다.
동맥경화와, 고혈압같은 혈관질환을 예방 할 수 있다.
안구질환
케일에는 눈 건강에 꼭 필요한 루테인 성분이 시금치의 약 3배정도 함유되어 있어 시력을 보호하고 백내장 같은 안구질환을 예방할 수 있다.
비타민A가 풍부한 음식과 같이 섭취하면 더욱 효과적이다.
빈혈
푸른 채소에 많이 띄는 엽록소 성분이 헤모글로빈의 농도가 감소하는걸 막아주고 간의 조혈 작용을 도와
혈액 생성을 촉진시키고 빈혈을 예방해주며 간의 부담을 덜어줘 간 기능 향상에도 효과적이다.
● 부작용
병충해가 심해 농약을 과하게 뿌린 것을 유의해서 유기농으로 구매하거나 벌레가 먹은 것을 고른다.
공복에 먹을 경우 위에 부담이 갈 수 있으니 조심해야 한다.
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